Gelbes Maca
Lepidium meyenii
Gelbes Maca ist die häufigste und am längsten kultivierte Sorte der Maca-Wurzel. In Peru gilt sie als der Klassiker unter den Maca-Sorten.
Herkunft: Meseta de Bombón, Junín (Peru), über 4.000 m
Merkmale
Die Knollen haben eine cremegelbe bis goldgelbe Schale. Gelbe Knollen machen den größten Teil jeder Maca-Ernte aus – deshalb ist gelbes Maca die am weitesten verbreitete und preislich günstigste Sorte.
Geschmack
Nussig und leicht malzig, mit einer feinen Karamellnote. Gelbes Maca harmoniert gut mit Banane, Kakao, Zimt, Datteln und Haferflocken.
Verwendung
Das Pulver lässt sich einfach in Smoothies, Müsli, Porridge oder Joghurt einrühren. Auch in Pfannkuchen, Energy Balls oder Brotteig kann gelbes Maca verarbeitet werden. Wer es geschmacksneutral mag, greift zu Kapseln. Die Verzehrempfehlung steht auf der jeweiligen Verpackung.
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